Première recette, "les momos" 

Les momos sont des raviolis végétariens délicieux. Les indiens, en particulier dans le Ladakh en sont très friands.

La recette est toute simple et ne demande pas beaucoup de préparation, à vous les fourneaux!!

 

Ingrédients pour quatre personnes : 

 

Pour la pâte : 

 

• 250g de farine

• 2 cuillères à café de levure

• 150ml d'eau tiède 

 

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Pour la garniture:

 

Chacun pourra y ajouter sa sauce, celle que nous vous présentons est notre préférée. N’ayant pas eu l’occasion d’en préparer nous même, nous ne connaissons pas les proportions exactes.

On a donc : 

 

• environ 1/4 de choux 

• Une bonne grosse carotte ! 

• Un oignon et une gousse d’ail

• De l’huile de tournesol

• Une cuillère à soupe de coriandre haché (à votre convenance)

• Une pincée de poivre et un peu de sel

• Un gros ou très gros piment pour les plus courageux! 

 

On peut aussi y ajouter des épinards ou du poireaux. Garder à l’esprit que les momo’s sont cuits à la vapeur, donc attention tous les ingrédients ne seront pas adaptés à la recette. 

 

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Préparation :

 

• Pour la pâte, ajouter la levure à la farine et bien mélanger en y ajoutant l’eau tiède. Une fois la pâte homogène, laisser la reposer pendant que vous cuisinez vos petits légumes.

• Hacher très finement les légumes et y ajouter le reste des ingrédients dans un grand saladier.

 

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Confection du momo:

 

• Faire des petites boules et les étaler (au rouleau ou à la main) de manière à avoir un cercle plat comme ceci: 

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• Disposez la garniture au centre des cercles et fermer le momo, le plus simple est de les fermer en forme de croissant. Bien penser à souder les côtés avec de l’eau pour que les momos soit bien hermétiques. Certains les plient en d’autres formes (figues) mais cela semble plus compliqué. A votre guise !

 

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Cuisson:

 

15-20 minutes à la vapeur. Simplement. `

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne dégustation :p