Pendant notre séjour à Pai en Thailande du Nord nous avons eu le plaisir de participer à des cours de cuisine Thai. Nous vous conseillons si vous passez à Pai de suivre les cours de Thom (BebeWok'N'Roll) vous ne serrez absolument pas déçu. Bonne humeur et rigolade au rendez vous.

 

Facebook pour les cours de cuisine: 

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La cuisine Thaïlandaise est très relevée et demande beaucoup d'ingrédients, surtout des épices. Ne vous découragez pas, une fois les ingrédients préparés on peut vous assurer qu'en 10 minutes votre plat est chaud et prêt à être savourer.

Certains ingrédients sont parfois difficile à trouver en grande surface, préférer les magasins spécialisés ou rechercher sur internet des alternatives.

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Dans la cuisine Thai, on mélange souvent le sucré et le salé, en voici un parfait exemple:

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Ingrédients:

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2 portions de riz blanc préalablement cuit à l’eau

3 cuillères à soupe d’huile végétale

30g de cacahuète concassés

3 gousses d’ail écrasés

1/4 d’oignon finement haché

100g de carotte découpée en dés ou en rondelle

100g de tofu ou de poulet découpés en dés

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de poudre de curry

1 cuillère à soupe de sucre brun

3 tiges de cives coupés en morceaux d’un 1cm de longueur

20g de raisin sec

Les 3/4 d’un ananas coupé en dés

 

 

Préparation:

 

Ajouter l’huile et les cacahuètes dans le wok à feu doux et attendre que celles-ci colorent

Ajouter l’ail, attendre qu’il devienne jaunet

Ajouter le poulet ou tofu, l’oignon et les carottes et attendre qu’ils changent de couleur

Ajouter le riz, la poudre de curry, la sauce soja, le sucre, les raisins secs et l’ananas.

Ajouter la cive et retirer le tout quelques minutes plus tard

 

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C'est prêt à déguster !

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Petite astuce, pour une meilleur présentation.

Prener l'ananas entier et le couper au 1/3.

Retirer la chair des 2/3 et l'utiliser dans la recette.

Une fois cuit, remplir l'ananas vidé de votre plat.